土陶酒壇貯存白酒更利于人體健康

盛酒用的土陶酒壇一般采用黏土燒結而成，壇的內部和外部都要涂上一層釉質，因此，酒液雖然在壇內貯存，但與空氣并非完全隔絕，壇內會滲入微量空氣，與酒液中的多種化學物質發生緩慢的氧化還原反應。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。

眾所周知白酒中98%是由水和酒精組合而成，這些水分子和酒精分子會結合成大分子，減少分子間的間隙，人體飲用白酒，這些大分子就會進入人體胃中，由胃液將其稀釋和分散，8分鐘后白酒中的酒精可抵達血液，15分鐘進入到肝臟，對于經常應酬的朋友來說，短時間大量酒精分子沖擊肝臟，是極其不利的。

封壇白酒，將白酒放入土陶壇中，土陶酒壇本身含鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的微量元素。長時間的儲酒過程中，陶壇富含的這些微量元素會緩慢溶解到酒體中。以這些微量元素為中心，酒分子和水分子可以緊密地締合在微量元素周圍，形成穩定的大分子團，這些白酒大分子團會呈現出膠體，陶壇儲存的白酒實質是一種溶膠，而不是一般的水和酒精結合。溶膠狀的大分子團像一個個緩釋膠囊，會逐步地釋放酒分子。

于是，經過土陶酒壇儲存的白酒，帶來的酒精緩慢釋放功能，可以使肝臟有更長的時間從容地分解酒精，避免肝臟在短時間遭受大量的酒精分子沖擊，從而切實起到保肝護肝的作用。